R A M B A M   /    S E L S K A B E T   F O R   D A N S K   J Ø D I S K   H I S T O R I E   

  VELKOMMEN

  ARRANGEMENTER

Rambams suppekøkken - Nogle er jøder ifølge halacha. Mor laver derfor gode

kreplach, latkes og en fantastisk uga til kaffen. Andre føler sig som jøder, selvom

mor ikke er jøde ifølge for- og opskrifterne, men fædre kan søreme også lave

kyllingesuppe og tilberede cholent. Endnu andre vil gerne blive jøder, fordi de har

fået fantastisk cheesecake i New York, oplevet jødedommen gennem tungen og

maven, den sikreste måde at se lyset på. Nogle påstår endda, at jødedommen i

dens reneste form findes i maden - kashrut, kneidelach, kugel og lidt kiddush.

Det kan kun blive godt, når mindst 50 mitzvot (forskrifter) ud af de 613 drejer

sig om mad. Det traditionelle jødiske køkken er ikke noget haute cuisine.

For jøderne drejede mad oftest om overlevelse. Men det jødiske køkken

samler vitterligt alt det bedste fra de lande hvor jøderne har vandret hen

i verden. Nogle gange har det også givet det bedste. Alt fra borsch i

Arkhangelsk til jachnun i Yemen og fra en donut i Denver til shuan yang rou

i Beijing. Den sidstnævnte ret med lam tilegnes Mongolerne og påstås at være

mindst 500 år gammel, men den blev faktisk opfundet for den jødiske gane

i 1970ernes New York. Her åbner vi Rambams suppekøkken, et værested

for interesserede gastrojudaister. Vores mester og forebillede, Rambam,

anbefalede faktisk kyllingesuppe som medicin. http://www.cmaj.ca/cgi/content/full/161/12/1532

Meningen er, at I kære læsere, også kan bidrage.  Hvis I har lyst til dele

 jeres jødiske, kulinariske arv med os her på hjemmesiden, send os én eller

flere opskrifter eller en fortælling om mad til rambam@mailme.dk eller til 

Frank Ruszkai, Serridslevvej 12, 2100 København Ø. Vi tester dem og hvis

de er nogenlunde kosher, sætter vi dem på hjemmesiden.

Der bliver også plads til temaer og artikler om religiøse oplevelser med kosher mad.

              M A D   O G   O P S K R I F T E R